{"id":101,"date":"2008-12-17T06:15:17","date_gmt":"2008-12-17T11:15:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.villaescusadeharo.com\/kyezitri\/?p=101"},"modified":"2008-12-17T06:15:17","modified_gmt":"2008-12-17T11:15:17","slug":"la-rioja-en-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.villaescusadeharo.com\/kyezitri\/?p=101","title":{"rendered":"La Rioja en vino"},"content":{"rendered":"<p align=\"center\"><em>La Rioja est\u00e1 inundado de l\u00e1grimas:<br \/>\nla que acera el cristal de la copa cuando el vino es bien alcoh\u00f3lico;<br \/>\nel lloro de las cepas cuando mueve la savia;<br \/>\nl\u00e1grima es el primer mosto en el descube&#8230;<br \/>\ny l\u00e1grimas de alegr\u00eda cuando lo catamos.<\/em><\/p>\n<p align=\"center\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.villaescusadeharo.com\/kyezitri\/wp-content\/uploads\/2008\/12\/redwine-231x300.jpg\" alt=\"\" title=\"explosi\u00f3n de color\" width=\"231\" height=\"300\" class=\"alignnone size-medium wp-image-104\" srcset=\"https:\/\/www.villaescusadeharo.com\/kyezitri\/wp-content\/uploads\/2008\/12\/redwine-231x300.jpg 231w, https:\/\/www.villaescusadeharo.com\/kyezitri\/wp-content\/uploads\/2008\/12\/redwine.jpg 423w\" sizes=\"auto, (max-width: 231px) 85vw, 231px\" \/><\/p>\n<p>Los riojanos saben que su nombre est\u00e1 inevitablemente ligado al <strong>vino<\/strong>; y como lo saben, lo explotan. Es curioso comprobar c\u00f3mo han labrado una amplia tradici\u00f3n y mimo al vino utilizando para ello arados de marketing y publicidad. Venden el vino como el referente de la cultura de la regi\u00f3n. De lo que no cabe la menor duda es que el vino constituye la base de su riqueza; no en vano, cuentan m\u00e1s de 400 bodegas, algunas edificadas por arquitectos de renombre como <strong>Norman Foster<\/strong> o <strong>Frank Gehry<\/strong>.<\/p>\n<p>Sus bodegas y cari\u00f1o en el trato al vino son dignas de elogio. La crianza del vino riojano medida en par\u00e1metros de buen trato y cuidado est\u00e1 muy lejos de su hom\u00f3nima manchega; cuando en una visita guiada a una bodega te explican la elaboraci\u00f3n de su vino da la sensaci\u00f3n de que elaboran un caldo tremendamente diferente al manchego. No consigo imaginarme a los temporeros de esta comarca vendimiando en cajones de 200 kilos -incluso en peque\u00f1as cajas de 20 kilos para vinos m\u00e1s cuidados- y prestando delicada atenci\u00f3n a la separaci\u00f3n de los racimos y las hojas; como tampoco imagino que los corchos de una embotelladora local cuesten 60 c\u00e9ntimos la unidad o que las barricas de roble que conservan el vino se desechen despu\u00e9s de tres temporadas porque la madera haya perdido parcialmente las caracter\u00edsticas que la hacen id\u00f3nea para el envejecimiento noble del vino. Huelga decir que eso en el inmenso mar de vi\u00f1as de <strong>La Mancha<\/strong> ser\u00eda inviable, del mismo modo que ser\u00eda imposible el abastecimiento global si todo el vino se hiciese con tanto mimo.<\/p>\n<p>Cada una de las uvas que se recogen recubiertas de las esporas de las levaduras que motivar\u00e1n su fermentaci\u00f3n, cada una de las barricas de roble americano o franc\u00e9s que abrigar\u00e1n el caldo propiciando una simbiosis de aromas, cada una de las botellas que inconscientemente descansan en l\u00fagubres nichos esperando su resurrecci\u00f3n de entre los muertos, cada elemento que interviene en el proceso de elaboraci\u00f3n del vino riojano se cuida con detalle. Y todo con un objetivo, un destino de <strong>plenitud<\/strong> sensorial, ese instante en el que el vino inunda el paladar del bebedor y excita todos sus sentidos en un trago equilibrado y arom\u00e1tico.<\/p>\n<p>Y para que ese placer sea duradero, que mejor que una colecci\u00f3n de vinos de bar en bar, por ejemplo, en la c\u00e9lebre <strong>Calle Laurel<\/strong> de Logro\u00f1o. Que esos exquisitos en\u00f3logos caten sus vinos y los escupan, que mientras los dem\u00e1s estaremos apurando nuestros vinos, catando nuestros pinchos y saboreando conversaciones de bar. Y puede que la Calle Laurel no tenga la alegr\u00eda y los precios de la Calle Elvira de Granada, ni las generosas tapas de Ciudad Real, ni la elegancia y variedad de San Sebasti\u00e1n, pero conjuga perfectamente los elementos que conforman un buen tapeo. En cada bar, una especialidad de tapa: cojonudos en uno, zapatillas en otro, champi\u00f1ones en varios, revuelto de patatas con bacalao o chistorra en otro, chorizos a la sidra en otro, y as\u00ed hasta unas decenas de bares amontonados en una estrecha calle logro\u00f1esa que merece la pena visitar. En particular, me llama la atenci\u00f3n que no se suele pedir \u00abun vino\u00bb o \u00abun chato de vino\u00bb, sino que lo habitual es especificar \u00abun joven\u00bb, \u00abun crianza\u00bb, \u00abun reserva\u00bb; bot\u00f3n que sirve de ejemplo para ilustrar la importancia del contenido para los riojanos. Supongo que llegado este momento, es f\u00e1cil recomendar <strong>La Rioja<\/strong> como destino tur\u00edstico&#8230;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Rioja est\u00e1 inundado de l\u00e1grimas: la que acera el cristal de la copa cuando el vino es bien alcoh\u00f3lico; el lloro de las cepas cuando mueve la savia; l\u00e1grima es el primer mosto en el descube&#8230; y l\u00e1grimas de alegr\u00eda cuando lo catamos. 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